我和阿花自從在花園夜市吃到泰式青木瓜後就念念不忘
後來連台中的夜市都有!!!!
之前還時常下班順路去買,然後在帶去阿花家一起當消夜吃
可是!!!!!!自從冬天後~~我就沒有看到那一家惹QAQQQQQQQQ
可能大家對於涼拌青木瓜接受度較低??
或是不覺得該在夜市吃???? 一晚六十我覺得超划算啊~~
現在夏天~天氣炎熱我又開始思思念念起那夜市裡的美味
在無法衝台南的情況下
只好自己憑印象來做做看吧!!!!!!
所需食材有
青木瓜 1顆
蝦米 2匙
蒜頭 1湯匙
辣椒 1.5根
檸檬汁 5湯匙
魚露 4湯匙
椰糖 2.5湯匙
小番茄 數顆
香菜 少許
((沒有椰糖也可用紅糖代替))
以上食材的一匙都是用這個湯匙量的
這種湯匙應該大家家裡都有吧!!
如果沒有就是量匙最大那個 1T~~
然後我都是切碎做計算
因為如果是用蒜頭幾瓣幾瓣來判斷,又有大小之分
所以這是我目前想出較好的方式:-P
首先將青木瓜剉籤
用切的也是可以啦~~但是我覺得很麻煩XDD
將將~剉好的樣子
咻~~~一下就好囉~~
蝦米用水稍煮一下
蒜頭切細碎
辣椒切末
蝦米切碎
小番茄對半切
照片裡沒有是因為我那天忘記買~隔天才加XDDD
辣椒我用一條大辣椒,不辣的那種
然後半條我自己種的朝天椒((超辣der!!!!!
椰糖壓扁用檸檬汁和魚露拌勻
將全部食材拌一拌就好了~~~~~~
簡單吧!!!!阿花說有9成像
但就是不知道少了點什麼ˊˋ
不過味道已經很不錯了
同場加映
和阿基師學的泰式涼拌海鮮
不一樣的是青木瓜改成洋蔥
材料:((書上的比例))
蝦仁 5隻、蛤蠣 5粒、透抽 1隻、洋蔥 1顆
小番茄 6顆、芹菜 1支、辣椒末 2支、蒜末 3粒、蔥花 少許
醬料有
醬油 1小匙
砂糖 1小匙
魚露 1大匙
檸檬汁 1顆
洋蔥橫切切絲後泡冰塊+水,海鮮川燙
將其餘材料、醬料拌勻即可
也是簡單又美味!!!
兩種家人都很喜歡唷:)))))
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